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Gateau patate douce

S'il est un dessert qui est emblématique de La Réunion, c'est le gateau de patate douce, que nous appelons ici simplement le gateau patate.

Difficulté Coût
Catégorie:  Dessert  - 
Prêt en: 1h  -  Cuisson: 1h  - 
Note  5.00/5

Ingrédients

Pour 6 personnes

Recette

  • 1 1/2 kilo(s) de patates douces
  • 4 oeuf(s)
  • 300 grammes de beurre
  • 400 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillère(s) à soupe de rhum

Préparation de la recette Gateau patate douce

  1. Ajuster avec la glissière ci-dessus la quantité de vos ingrédients en fonction du nombre de personnes.
  2. Cuire la patate douce à l'eau peandant environ 20 minutes dans une cocotte.
  3. Egoutter et peler les patates douces avant de la passer à la moulinette ou de les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
  4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 7) en mode de fonctionnement normal.
  5. Battre légèrement les oeufs entiers avec le sucre et verser dans la purée.
  6. Ajouter le beurre ramolli au bain-marie.
    Ajouter la vanille en ayant pris soin de fendre la gousse en deux dans le sens de la longueur et d'avoir gratté l'intérieure de la gousse avec la pointe du couteau. Couper ensuite les morceau de gousse en petit morceaux.
    Ajouter le rhum.
  7. Mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  8. Verser la préparation dans un moule à bords hauts légèrement beurré.
  9. Enfourner et laisser cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le gâteau soit doré.