Les recettes en ligne

 recettes

Quelle recette ?


Entrer le nom de la recette
Catégories
h m
h m
Ingrédients

visiter sculptotheque court

Riz blanc

Il était une époque où il fallait trier le riz, c'est-à-dire, dans un vane en vacoa, enlever toutes les saletés (petit galets, coques de grains de riz, etc...). Cette époque est désormais révolue et cette étape dans la préparation du riz n'est plus d'actualité.

A La Réunion, on trouve désormais toutes sortes de riz (asiatiaques, indiens, parfumés ou non, etc...) qui s'accomoderont avec vos différents plats.

Difficulté Coût
Catégorie:  Riz & Accompagnements  - 
Cuisson: 30m  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes

Recette

  • 500 grammes de riz

Préparation de la recette Riz blanc

  1. Ajuster avec la glissière ci-dessus la quantité de vos ingrédients en fonction du nombre de personnes.
  2. Laver le riz en changeant l'eau à plusieurs reprises afin d'enlever l'amidon: dans la marmite avec le riz et de l'eau, frottez les grains par poignées avec votre main. Au bout de quelques opérations et lorsque l'eau devient blanche, changez la. Cesser l'opération lorsque l'eau de vient pratiquement transparente.
  3. Couvrir d'eau afin de dépasser le niveau du riz d'environ deux phalanges
  4. Si vous utilisez un autocuiseur... il ne reste plus qu'à appuyer sur le bouton et attendre...
  5. Si vous utlisez une casserole ou une marmitte, commencer la cuisson à feu moyen et attendre le début de l'ébullition. Dés l'ébullition, baisser le feu et recouvrir votre récipent de cuisson.
  6. Surveiller régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau. Le riz est cuit lorsqu'il s'écrase entre les doigts. Si ce n'est pas le cas, mouiller à nouveau avec de l'eau et répéter l'opération.