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Cari camarons

Le cari de camarons est un incontournable repas de fête ! Ces grosses crevettes à la chair ferme et au goût corsé sont ici prisées. Elles s'apparentent au gambas.
Difficulté Coût
Catégorie:  Poissons & Crustacés  - 
Prêt en: 1h  -  Cuisson: 20m  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes

Recette

  • 24 camaron(s)
  • 5 tomate(s) des champs
  • 1 gros oignon(s)
  • 6 gousse(s) d'ail
  • 50 grammes de gingembre
  • 1 cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 de thym
  • 1 cuillère(s) à café de sel
  • 3 cL d'huile

Préparation de la recette Cari camarons

  1. Ajuster avec la glissière ci-dessus la quantité de vos ingrédients en fonction du nombre de personnes
  2. Nettoyer les camarons en enlevant la partie derrière la tête. Fendre le dos et enlever le filament noir. Le nettoyage est facilité en plaçant le camaron directement sous le filet d'eau.
  3. Emincer finement l(es)'oignon(s).
  4. Piler ensemble l'ail, le piment et le gingembre.
  5. Hacher finement les tomates
  6. Roussir les oignons dans l'huile, dans une marmite en fonte
  7. Ajouter le mélange pilé d'épices, le thym et le curcuma
  8. Laisser suer
  9. Ajouter les tomates hachées et le sel.
  10. Laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète de la tomate et jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  11. Ajouter les camarons dans la sauce et remuer délicatement
  12. Laisser cuire 5 minutes à couvert et à feu doux. Ajouter un verre d'eau pour allonger la sauce et recouvrir 2 à 3 minutes. Les camarons initialement gris doivent prendre alors une couleur rosée. Ne pas laisser mijoter trop longtemps sous peine d'avoir une chair trop cuite et trop élastique. Il faut laisser un peu de sauce bien réduite.