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Cari bringelles boucané

  • Catégorie:  Viandes
  • Prêt en:  45m
  • Cuisson:  30m
À la Réunion, l'aubergine est appelée bringelle. Ce terme provient de l'Anglais brinjal (appellation utilisée en Inde) lui-même issu du Portugais brinjela dérivé du Sanskriit bha???k?... encore une occasion de se rappeler notre histoire !


Cari camarons

Le cari de camarons est un incontournable repas de fête ! Ces grosses crevettes à la chair ferme et au goût corsé sont ici prisées. Elles s'apparentent au gambas.

Rougail morue aux gros piments

La morue, comme tout le monde le sait... est l'un des noms donnés au cabillaud lorsqu'il est pêché dans sa période juvénile et qu'il est sèché et salé. A La Réunion vous trouverez la morue dans diverses recettes, notamment dans certains apéritifs. Nous vous proposons ici de découvrir l'un des rougails incontournables de notre île.